中国质检出版社教育培训中心
北京中培质联企业管理咨询中心
中质检社培[2015]106 号
关于举办“食品微生物检验技术实验操作、GB4789 最新标准、
GB 19298－2014《包装饮用水》、质量控制、菌种管理”
“2014 年最新食品标识、标签通则、限量标准及检测方法”
高级培训班的通知
各有关单位：
近年来国内外不断出现食品下架召回问题，原因大部分为标签不明确及微生物超标，未标过敏原一直是我国出口食品受召回的一个重要原因。
国家卫计委2014 年发布GB 4789《食品安全国家标准 食品微生物检验》标准和GB 19298－2014《包装饮用水》标准同时也发布了GB 13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》和GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》问答及GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》问答。于2015 年实施。
为了在食品安全监管、检验工作中正确理解领会、贯彻实施现行国家标准,规范各级检验机构的检验工作，进一步提高检验能力并保证质量，我中心将近期举办有关培训班，具体事宜如下：
一、食品微生物检验实验操作、GB 4789 最新标准、质量控制、GB 19298-2014《包装饮用水》、菌种管理高级培训班
1、GB 4789.9－2014《食品微生物学检验 空肠弯曲菌检验》；
2、GB 4789.11－2014《食品微生物学检验 溶血性链球菌检验》；
3、GB 4789.14－2014《视频微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验》；
4、GB 4789－2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验》标准中的总则、粪大肠菌群、商业无菌、培养基和试剂的质量要求、志贺氏菌、阪崎肠杆菌、大肠埃希氏菌 O157:H7、产气荚膜梭菌、小肠结肠炎耶尔森菌、致泻性大肠埃希氏菌、肉毒梭菌；
5、CNAS－CL09:2013《应用说明》、GB 29921－2013《食品中致病菌限量》、实验室质量控制、实验室生物安全、菌种管理及使用；
6、GB 19298－2014《包装饮用水》微生物部分的检验方法及《饮用天然矿泉水检验方法》介绍；
7、菌落总数：样品稀释、接种PCA 平板、菌落计数、结果计算；
8、大肠菌群:MPN 法:样品稀释、LST、BGLB 接种/反应结果判断；
9、沙门氏菌：选择性平板（BS、XLD）划线接种、可疑菌落筛选、干制生化套装鉴定、O 多价血清凝集实验；
10、金黄色葡萄球菌：平板计数法：Baird-Parker 涂布、可疑菌落筛选、溶血试验、血浆凝固酶实验；
11、单核细胞增生性李斯特氏菌：选择性平板（PALCAM、显色板）划线接种、可疑菌落筛选、干制生化套装鉴定、溶血试验；
12、副溶血性弧菌：选择性平板（TCBS 或显色平板）划线接种、可疑菌株筛选、干制生化套装鉴定。
二、最新食品标识、标签通则、限量标准及检测方法高级培训班
1、GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》及检测方法；
2、GB 2763-2014《食品中农药最大残留限量》及检测方法；
3、GB 2762-2012《食品中污染物限量标准》及检测方法；
4、GB 2761-2011《食品中真菌毒素限量》及检测方法；
5、GB 14880-2012《食品营养强化剂使用标准》及检测方法；
6、GB 7718-2011《预包装食品标签通则》讲解；
7、GB 13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》讲解；
8、GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》及检测方法；
9、GB 29924-2013《食品添加剂标识通则》讲解；
10、GB 29938-2013《食品用香料通则》讲解；
11、答疑、考试。
三、时间、地点、收费标准
1、食品微生物学检验实验室操作培训班
2015 年11 月12 日—11 月16 日 西安
2015 年11 月16 日—11 月20 日 广州
2015 年11 月19 日—11 月23 日 天津
2015 年11 月26 日—11 月30 日 济南
2、食品标识、标签通则及限量标准培训班
2015 年11 月12 日—11 月16 日 西安
2015 年11 月19 日—11 月23 日 天津
2015 年11 月26 日—11 月30 日 济南
3、2500 元/人，（含资料费、讲课费、实验费、证书费等）食宿统一安排，费用自理。注：每单位报名三人免一人培训费。
四、培训对象
1、从事食品、保健食品、添加剂、化妆品、卫生用品、医疗器械、农（畜）水产品、粮油、农药、兽药、土壤、环境、水质、法医、医学、玩具、纺织品、消毒产品等检测实验室的负责人及技术、质量、检验人员和授权签字人；生产企业的负责人、质量、技术、检验人员；
2、各大专院校、科研院所相关专业授课老师与实验室人员；
五、主讲专家
中国合格评定国家认可委员会主任评审员、国家食药总局专家、国家质检总局干部教师、国家食品安全风险评估中心专家。
六、考核与发证
经考试合格颁发《资格证书》可作为专业技术人员聘用、晋升、职称评定、继续教育或申报评定资格的重要依据和能力考核的证明。
七、报名事宜
参加者请尽早将培训班报名回执表发传真或电子邮件至我中心，我中心根据报名情况统一函发正式报到通知。
主办单位：中国质检出版社(中国标准出版社)教育培训中心和北京中培质联企业管理咨询中心
电话/传真：010-56875141 56875140
电子邮箱：peixunzhong_xin@126.com
网 址：http://pxzx.spc.net.cn/
培训班201511.pdf(398 KB)
